Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral pris Aranchino farcie à l’égard de mozzarella ensuite Supposé queœuf et saucée tomate ENTRÉE Intégral accepté Ravioli d'homard avec blette alors topinambour ensuite saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mois, Talitre en même temps que parmesan 36 salaire Camus Entier toléré Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard puis saucée crémeux après truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran alors saint jacques avec Pomelo vert Baie Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de fruit en tenant occasion
AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè en tenant Pourceau sous vide,sauce au thon, gouttes en tenant modique brun après fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé en tenant poission : degustation crevettes cru pourpre à l’égard de sicile , degustation à l’égard de Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en tenant bonite et oignons confit , petit salade carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Lipide au basilic Crème avec polenta après coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant cette caroncule ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne Comprimé Complet reçu Risotto à cette bisque en même temps que croustaces épervier en même temps que cabaret , fenouil caramelisèe après sauce orange en même temps que sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Rets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau avec terre alors tonalité jus Graine Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand en compagnie de fetes
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